Солодовый экстракт - сырье для упрощенного цикла производства напитков брожения пива, кваса, браги. Экстракт получают путем затирания с водой дробленого ячменного солода, его выдержки в течение определённых периодов времени при заданной температуре и последующего выпаривания полученного сусла в щадящем режиме для достижения требуемого процента сухих веществ. Экстракт изготовлен из смеси ячменного и пшеничного солодов и предназначен для изготовления дистиллята с мягким вкусом и ароматикой. Может использоваться для приготовления пива.
СОСТАВ: Ячменный солод, Пшеничный солод, Вода
Инструкция по использованию концентрата
Для начала приготовим брагу плотностью в 13 градусов. Для этого нам нужно развести сусло водой в соотношении 1 литр концентрата на 5,5 л воды (перед использованием можно подержать канистру в теплой воде).
Заливаем концентрат в бродильную ёмкость, а затем воду, руководствуясь вышеуказанными пропорциями.
Температура сусла должна составлять 25 градусов. Только тогда можно внести дрожжи и поставить ёмкость с гидрозатвором на брожение.
После брожения двойная перегонка.
