Шоколадный солод 900 - идеальное решение для придания пиву шоколадного оттенка и глубокого коричневого цвета. Его легкий привкус поджаренных орехов придаст напитку особую нотку. Чтобы получить шоколадный цвет солода 900 EBC, светлый солод подвергается процессу обжига. Время и температура обжарки немного ниже, чем при жженом солоде. Амилолитическая активность шоколадного солода на нулевом уровне, а количество сбраживаемого экстракта остается низким.
Шоколадный солод отлично подходит в рецептах Портеров и Стаутов, но также может использоваться для приготовления пива любого другого темного оттенка, включая Темный Эль с ярким цветом.
Аромат и вкус жареного с тонами темного шоколада и кофе станут особыми чертами любого пивного напитка, к которому добавлен шоколадный солод.
Даже при небольшом количестве шоколадного солода можно достичь значительного увеличения цвета пива, а также изменения вкусовых и ароматических характеристик. Обычно рекомендуемая дозировка шоколадного солода составляет до 10%.
Характеристики:
Цветность: 800-1000 EBC
Доля засыпи: до 10 %
Типы и стили пива: Дунклес Бок, Шотландский Эль, Коричневый Эль, Портер, Стаут, Специальное пиво, Темный Лагер, Темный Эль
