Щепа для копчения груша. Фракция 7-10 мм, вес 0,4 кг. Присутствие коры 1-2%. Древесина этой породы содержит много ароматных смол и сахаров, которые придают копченым продуктам приятный нежный запах. Она хорошо подходит для нежирной рыбы, особенно удачными получаются мелкие рыбешки, такие как: мойва, хамса, барабулька.
