Рецепт абсента на полыни.
Для напитка:
4.5 литра самогона 70-80%
300 гр. горькой полыни
220 гр. аниса(семена)
220 гр. фенхеля (семена)
300 гр. полыни
Ингредиенты для напитка пересыпаем в стеклянную емкость и заливаем самогоном. Герметично закрываем и убираем на 14 дней в темное место. Емкость раз в три дня встряхиваем.
Далее перегоняем настой.
Разбавляем настой до крепости 15-20%, заливаем в куб не фильтруя и перегоняем. Первые капли будут перенасыщены маслами, поэтому 150-200 мл отсекаем на головы.
Далее получаем тело до крепости в струе 45%. Когда делаешь абсент, тело нужно получать медленно. 2-4 каплю в секунду. Недопустимо увеличивать скорость больше!
Для стойкого цвета напитка:
25 гр. мелиссы.
45 гр. римской полыни, второе название Понтийская.
45 гр. Иссопа.
Эти травы заливаем половиной полученного Абсента и настаиваем 3-4 дня в темном месте. Далее тщательно фильтруем и смешиваем с остальным напитком.
Разливаем полученный напиток по бутылкам и убираем в прохладное место на пару месяцев.
Абсент готов.
