Корка померанца, 50 гр

Померанцевая цедра, то есть кожура “горького апельсина”, применяется при производстве джина, ликеров (таких как Блю Курасао), различных настоек, и пива придавая напиткам характерный цитрусово-травяной вкусовой оттенок с легкой кислинкой.

Плоды померанца представляют собой своеобразный гибрид мандарина и помело. Однако померанец обладает более сильным ароматом благодаря содержанию большего количества эфирного масла по сравнению с другими цитрусовыми. Как и многие другие ингредиенты, используемые при варке пива, померанцевая цедра может придавать конечному продукту как вкус, так и аромат. Уникальный аромат создается широким спектром компонентов, присутствующих в эфирных маслах. Некоторые из этих компонентов также присутствуют в хмеле. К ним относятся мирцен, гераниол, кариофиллен и другие. Именно померанцевая кожура используется при варке бельгийских сортов пива.