Рецепты настоек с кориандром.
Кориандровая горькая настойка
Взять 3-4 л самогона второго погона крепостью 40%, 15 г кориандра, 1 г аниса, 150 г сахарного сиропа 66%-ного. Плоды кориандра и аниса заливают самогоном и настаивают 2 недели, затем добавляют сироп. Настойка бесцветная, с пряным вкусом, сложным ароматом.
Рецепт настойки на бородинском хлебе с кориандром.
Бородинский хлеб – 50 г; кориандр, тмин – по 1 ч. л.; мед – 1 ст. л.; водка или самогон – 500 мл., можно добавить 3-4 горошины душистого перца и 1 лавровый лист, а мед заменить жженым сахаром.
Хлеб нарезать на кусочки и высушить, чтобы приготовить настойку и избежать помутнения напитка. Подсушенный хлеб и выбранные специи поместить в емкость для настаивания, залить алкоголем, перемешать и плотно закрыть. Оставить настаиваться в темном теплом месте на 5 дней. Затем профильтровать через сложенную в несколько слоев марлю, стараясь не отжимать гущу для сохранения прозрачности напитка. Добавить подсластитель, хорошо перемешать до его полного растворения и разлить по бутылкам. Перед употреблением дать настойке еще постоять в прохладном месте 3-4 дня, а если появится осадок - еще раз процедить. Срок хранения такой настойки до 4-х месяцев.
