Антоцианин – полностью натуральный ингредиент, добавляемый в вина и крепкие алкогольные напитки. Название «антоцианин» (antocyanin) состоит из двух частей «антос» (от греческого «цветок») и «циано» (от греческого «синий, сиреневый»). Название данного компонента отражает его сущность – натуральное вещество для пигментирования (подкрашивания) напитков, в первую очередь вина.
Антоцианин используется большим количеством производителем вин. Наиболее важные причины использования красителя следующие:
1) Наиболее частая причина использования красителя «Антоцианин» - это подкрашивание вина до нужного цвета. Зачастую, производители натуральных вин не всегда могут добиться необходимого цвета красных вина, имея только лишь виноград, поэтому большинство вин подкрашено именно данным красителем «Антоцианин».
2) Антоцианин для вина имеет бактерицидное свойство, он нейтрализует различные натуральные бактерии виноградного вина. Эффект Антоцианина заключается в том, что натуральное красное вино гораздо дольше не портится при длительном хранении.
3) Антоцинин придает некую терпкость и легкую кислинку вину, что также объясняет его популярность среди многих производителей вин. Таким образом, с помощью Антоцианина можно сделать напиток, идентичный вину из не виноградного сырья.
Данный краситель «Антоцианин» относится к категории пищевых добавок и входит в группу E100-E199.
Как было отмечено выше, Антоцианин является 100% натуральным веществом. Его получают из кожицы красного винограда, богатого пигментами. Так, содержание данного красителя Антоцианина определяет цвет красного вина на прилавках в магазинах страны.
Дозировки данного флакона достаточно для подкрашивания и легкого улучшения вкуса 10 литров Вашего вина.
После внесения вкусового концентрата в алкогольный напиток приобретет плотный аромат и вкус вина. Такой напиток будет благородным, понравиться всем ценителям винных напитков, алкоголь станет ароматным и будет легче питься. Ароматизатор Антоцианин из самогона сделает винный напиток. Способ приготовления: В самогон или разбавленный спирт до 8 - 15 оборотов или натуральное вино добавить концентрат из расчета 0,75 - 1 мл. на 1 литр напитка. До полного вкуса настаивать не менее 5 дней, но все глубокие ароматы и вкус Вы получите, если настоите Ваш напиток около 9 дней. Употреблять полученный напиток можно, как в чистом виде, так использовать для создания коктейлей.
